BABA' CASSATA

 

E' vero  il Babà è una cosa seria. Dolce di per se già buono preparato semplice,ma ho voluto dare un  tocco in più, guarnendolo con una farcitura alla cassata e una pioggia di Nutella, insomma una bomba di bontà e calorie.

PLUM CAKE ALLO YOGURT

Non sapete cosa dare ai vostri bimbi per la prima colazione, per la merenda o nel cestino per la scuola, vi propongo questo sofficissimo, nutriente, e buonissimo Plum cake. Saranno sicuramente contenti  di mangiare questa bontà, ma lo sarete anche voi mamme, perchè sarete sicure di dare una merenda fatta con cose fresche, nutrienti e senza conservanti e poi è fatta da voi. Molto soffice e se conservato bene dura molto.
INGREDIENTI:
200 gr di zucchero
2 uova
2 tuorli
50 gr di burro
100 gr di olio di semi
250 gr di farina
125 gr di yogurt naturale
30 gr di latte intero
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci

TORTA BOUNTY

Non poteva mancare il dolce della domenica e visto che  con le temperature sembra di essere in piena estate, oggi vi propongo una torta molto fresca a base di cocco. Avete presente il tipico cioccolatino bounty? Molto simile,non nella forma, ma nel gusto.
INGREDIENTI:
3 uova intere
2 vasetti di yogurt al cocco
3 vasetti di farina di cocco + una manciata per la decorazione
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
un pò di olio di semi
1 vasetto di gocce di cioccolato
Per la decorazione Nutella quanto basta e farina di cocco.

ANGEL CAKE

Angel Cake,Chiffon Cake, Angel food, Panettone Americano......... o come lo volete chiamare voi, io non so ancora il suo nome preciso, ma di una cosa sono certa: è BUONISSIMO. Ne ho fatti di dolci, panettoni e cose varie, ma di questo ne sono rimasta incantata, mi ha colpita la sua morbidezza, la sua sofficità e il suo sapore. Secondo me è l'ideale per sostituire il nostro pan di spagna, con questo panettone americano soprattutto quando si devono ottenere torte molto alte.
INGREDIENTI:
Uova
zucchero
farina
cremor tartaro
pane angeli
olio
acqua
buccia grattuggiata di limone

CANNOLI SICILIANI

Era un bel pò che mi frullava in testa l'idea di fare i cannoli siciliani,non che non li abbia mai fatti, anzi, ma ho sempre comprato il guscio e poi io li riempivo; invece adesso ho voluto provare a fare proprio tutto e cosa dire del risultato: soddisfatta. Per quanto riguarda la lavorazione tutto abbastanza semplice, l'unica cosa complicata è stata friggerli,non perchè non mi riuscisse, ma perchè avevo solo tre cannoli d'acciaio dove avvolgere l'impasto  per poi  friggerli, quindi ho perso un pò di tempo ad aspettare che si raffreddassero per poi riavvolgere l'impasto per fare un altro cannolo, ma appena vado al supermeracato rimedio subito. Dicevo del risultato: io abbastanza soddisfatta,non direi meno degli assaggiatori, mi hanno fatto fuori 24 cannoli, a parte qualcuno che ho regalato, adesso già hanno fatto richiesta per altri ,quindi non mi resta che organizzarmi.
PER CIRCA 24 CANNOLI:
farina 00
zucchero
uova
marsala
cacao amaro
sale
strutto
PER IL RIPIENO:
ricotta
zucchero
gocce di cioccolato fondente
cedro (io non l'ho messo)

CIAMBELLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Avete presente quei bei ciambelloni, morbidi, profumati, sofficissimi e gustosissimi, questo è proprio uno di quelli. Una ricetta presa dalla rivista Più dolci, che appena ho visto mi ha conquistata subito e quindi subito mi sono messa all'opera per relizzarla. Molto veloce e sbrigativa,ma con un risulatato uhmmmmmm,vi lascio immagginare,anzi vi consiglio di provarlo e poi si conserva morbidissimo per molti giorni.
INGREDIENTI:
Farina
burro
zucchero
uova
ricotta
lievito
vanillina
gocce di cioccolato fondente
Per le dosi precise contattatemi anche su fb.

TORTA DI MELE

E' una cosa da non credere ma non ho mai fatto una torta di mele prima d'ora, non perchè sia un' impresa difficilissima,ma solo perchè i dolci con la frutta non mi piacciono molto,infatti quando mi trovo davanti a quei vassoi di piccola pasticceria quelli che scarto sono proprio i dolci alla frutta. Ma dopo aver assaggiato questa torta sono rimasta senza parole, è di una morbidezza unica,è molto umida e poi le mele non si sentono molto, è stato un gran successo tanto che è finita in poco più di un giorno.
INGREDIENTI:
mele renette o golden
zucchero
burro
uova
latte
farina
lievito
vanillina

TORTINE PARADISO

Lo so che con questo caldo non si ha tanta voglia di accendere il forno ma non potevo resistere a queste deliziose e fresche tortine paradiso.Basta fare il sacrificio per una mezz'oretta col forno acceso, ma in compenso si hanno freschissime tortine per un paio di giorni e se riuscite a resistere a tutta questa bontà si possono conservare anche in congelatore, così quando si ha voglia  di un attimo coccoloso in qualsiasi momento della giornata eccole a portata di mano. Ma queste tortine sono idealissime anche per la merenda dei bimbi, buone, fresche e nutrienti.

SFOGLIATELLE FROLLE

Dolce tipicamente napoletano che se anche fatto di pasta frolla, viene comunemente detto "Sfogliatella".Non c'è bar napoletano che non ha nelle vetrine le classiche Frolle da mangiare calde calde che emanano un profumo inebriante di scorzette d'arancia e profumatissima pasta frolla.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200 gr di farina 00
100 gr di sugna
80 gr di zucchero
2 rossi d'uovo
un pizzico di sale
50 gr di latte
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
150 gr di semolino
150 gr di ricotta
150 gr di zucchero a velo
80 gr di cedro e scorzetta d'arancia canditi
1 uovo intero
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di sale
1 uovo per indorare la superficie
Preparare la pasta frolla come comunemente si fa e farla riposare. In una pentola portare ad ebollizione 450 gr di acqua con un pizzico di sale, versatevi il semolino a pioggia e far cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Fatelo raffreddare e nel frattempo unire ricotta e zucchero, poi la vanillina , uovo, cedro e scorzette d'arancia canditi tritati finemente ed infine aggiungere il semolino raffreddato,mescolare il tutto amalgamando bene. Stendere la pasta frolla in un rettangolo mettere ai margini di un solo lato una parte del ripieno piegare la restante parte ,pigiare bene con le punte delle dita e con un coppapasta tagliare le sfogliatelle, continuare l'operazione. Metterle su una placca rivestita di carta da forno e pennellarle con l'uovo battuto,cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti fino  a doratura. servite calde spolverate di zucchero a velo.

GIRELLE BICOLORI

A dir la verità questa ricetta l'ho fatta un pò di mesi fa e oggi riguardando tutte le foto dei miei dolci mi sono saltate agli occhi queste girelle meravigliose. Ricetta presa dal mensile Più Dolci di ottobre 2009 che le proponeva per Halloween e se non ricordo male anch'io le feci per quella ricorrenza e forse per questione di tempo non ho postato, ma non è mai troppo tardi e poi credo che si possono fare anche tutto l'anno,sono deliziose e una buona merenda per i bimbi.
INGREDIENTI PER 12 PEZZI:
PASTA BISCOTTO
5 uova intere
90 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
120 gr di zucchero
FARCIA:
150 gr di burro (io ho usato la amrgarina)
1 cucchiaio di rum
100 gr di zucchero a velo
100 gr di cioccolato fondente fuso
PER LA COPERTURA DI UN SOLO LATO:
250 gr di cioccolato fondente fuso
Iniziare con preparare la pasta biscotto montando gli albumi a neve ferma con 60 gr di zucchero. In un'altra ciotola lavorate a spuma i tuorli con lo zucchero rimasto. Unite le due masse ed incorporate la farina. Dividete l'impasto in due parti e ad uan unite il cacao setacciato.Nella teglia foderata di carta ad forno stendete prima la massa al cacao,livellando bene e poi sovrapponete quella bianca,infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate e sformateòa su di un canovaccio,rifilate i bordi e arrotolatela delicatamente dal lato corto. Lasciate raffreddare.
Per la farcia montate il burro con lo zucchero a velo e unite il cioccoalto fondente fuso e freddo.Aromatizzate con il rum. Srotolate la pasta biscotto e stendete la farcia,riarrotolate e avvolgete in pellicolae ponete in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo taglaite il rotolo in fettine di circa 1,5 cm di spessore, immergete un solo lato delle girelle nel cioccolato fuso e laciate asciugare su una gratella.