ZEPPOLE

  

Come non potevo fare le Zeppole di San Giuseppe? Molti di voi diranno che sono un pò in ritardo,infatti, ma devo ringraziare il mio pc che da un giorno all'altro non ha voluto sapere di collegarsi alla rete.Questo è un dolce che faccio ogni anno per la ricorrenza dell'omonimo santo e quindi anche per festeggiare i papà,ma quest'anno mi sono venute proprio bene e non devo ringraziare solo me stessa ma è anche merito del mio piccolo,nuovo mostro da cucina: "Kenwood Chef Major" e credo di aver detto tutto. Un impasto con

cremosità al punto giusto,liscio e poi tutte uguali e con cottura perfetta,insomma ottime.

INGREDIENTI per circa 35 zeppole medie:

550 ml di acqua

9 uova medie

200 gr di burro

400 gr di farina 00

6o gr di latte

un pizzico di sale

un pizzico di zucchero

Mettere in una pentola capiente l'acqua,il sale,lo zucchero e il burro a pezzetti sul fuoco medio facendo sciogliere il burro ma senza portare a bollore,appena sciolto il burro alzare alzare la fiamma del fuoco e buttare di colpo la farina setacciata,girare rapidamente fino a formare una palla.Mettere l'imapsto ottenuto nella planetaria con gancio a K ,versare il latte e far assorbire a velocità bassa.Una volta assorbito il latte mettere un uovo alla volta facendo assorbire  bene girandi sempre a velocità bassa,l'impasto deve essere morbido,cremoso e leggermente colante, se tutto ciò non avviene aggiugere un altro uovo un pò per volta.Far riposare l'impasto per circa una mezz'oretta e poi trasferire in una sac a poche con beccuccio a stella e formare le zeppole adagiandole su placca rivestita di carta da forno e cuocere in forno caldo per i primi 5 minuti a 220° e poi a 200° fino a doratura. Raffreddare e guarnire con crema pasticcera, amarena e zucchero a velo.