Profitteroles

Domenica,dolce,tradizione....... Ebbene si è una tradizione a casa mia il dolce di domenica non manca quasi mai. Avevo un pò di cioccolato fondente da smaltire e così ho pensato ai mitici profitteroles,che io trovo un dolce unico. E' un dolce che piace quasi a tutti (almeno a casa mia) ogni volta che lo mangio sprofondo nella delicatezza del cioccolato e nella morbidezza della panna.....E' da provare bontà assicurata...

Ingredienti

2 buste di bignè (di solito li faccio io)

150gr di zucchero

30 gr di farina

150 gr cioccolato fondente

4 tuorli

25 gr di burro

1 bustina di vanillina

1/2 litro di latte

1/2 litro di panna da montare

In tegame portare ad ebbollizione il latte con la vanillina, togliere dal fuoco e lasciar riposare per qualche minuto. In un altro recipiente battere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina settacciata, ed aggiungere lentamente il latte mescolando. Rimettere sul fuoco e sempre mescolando fare addensare. Quando è bene addensato aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto con il burro. Far raffreddare e nel frattempo montare la panna e riempire i bignè aiutandovi con una siringa per dolci con beccuccio liscio, immergete i bignè farciti nella crema di cioccolato.