mercoledì 29 dicembre 2010

CASSATA







Come sono andate le prime feste? Spero bene per tutti! Per me abbastanza bene, trascorse a casa mia, con la mia famiglia e la famiglia di mio marito, e  quindi anche tra i fornelli. Come per tradizione la Vigilia di Natale mangiamo a base di pesce, quindi ho preparato antipastini vari,come: tartine salmone e maionese, vol au vant con besciamella e salmone, insalata russa, frittura di pesce, baccalà fritto, broccoli all'insalata ecc...Il pranzo di Natale invece preparo tutti antipasti di terra: prosciutto,salame,formaggi, mozzarella,olive, antipastini sott'olio ecc... Per quanto riguarda i dolci, sono quelli di tradizione napoletana ossia: Struffoli, Roccocò, ma quest'anno ho aggiunto i cannoli e la mitica Cassata siciliana, ma napolenatizzata. E' stata la prima volta che ho preparato questo dolce e devo dire la verità, sono molto soddisfatta del risulatato. Ho fatto il classico pan di spagna, diviso a metà e bagnato leggermente con acqua, zucchero e un pò di limoncello, farcito con la ricotta e zucchero e gocce di cioccolato fondente, ma non ho messo i canditi,perchè a molti non piacciono. Poi l'ho ricoperta,sopra con il naspro e di lato con la pasta di mandorle e decorata con tanta frutta candita.

mercoledì 15 dicembre 2010

TRONCHETTO PANNA E NUTELLA



Visto che siamo in tema Natalizio vi propongo un'altra idea per il dolce di Natale, questo golosissimo trochetto con panna e nutella, una vera goduria. E' molto semplice da realizzare e anche molto veloce, basta preparare un sottile pan di spagna o pasta biscotto e guarnire con uno strato di panna e poi nutella, e ricoprirlo con la panna con decorazioni  a piacere. Semplice, veloce e gustoso.

domenica 12 dicembre 2010

TENERELLI AL CIOCCOLATO PER UN TENERO NATALE







In questi giorni, un pò in tutte le nostre case si sente un profumo inebriante di dolci,ma vi assicuro che il profumo che emanano questi biscotti è unico. Se poi cercate un'idea originale e tutta home-made, da regalare, vi assicuro che con questi biscotti fate colpo. Sono facili e veloci da preparare e poi, potete prepararli con molto anticipo,perchè chiusi in una scatola di latta si mantengono freschi e fraganti per molto tempo.
INGREDIENTI:
burro
cioccolato fondente
uova
zucchero
farina
sale
lievito
vaniglia
zucchero a velo

mercoledì 8 dicembre 2010

TORTA BOUQUET DI FIORI PER IL MIO COMPLEANNO











Visto che per il mio compleanno mai nessuno mi organizza una torta a sorpresa,ma sono sempre io che le preparo agli altri, quest'anno mi sono voluta auto-fare una super torta. Una di quelle che devono lasciare a bocca aperta,bella, particolare, ed ecco qua un magnifico bouquet di rose.Un pò di tempo fa ,sfogliando un giornale, c'era un articolo che parlava della lavorazione della pasta di zucchero,dove dicevano che ormai è come una moda che si sta diffondendo tantissimo e dove c'erano un pò di torte fatte con pdz,ma appena vidi questa torta  mi colpì tantissimo. Dopo un pò l'ho vista anche su uno dei miei blog preferiti,fatta dalla inimitabile, mitica e bravissima Lidia Miglionico del blog  ilmondodiladycocca.La torta è tutta rivestita, comprese tutte le decorazioni di rose, di pasta di zucchero,che ho fatto io, la base è composta da 2 panettoni allo yogurt, bagnati con latte e nesquik e farciti con crema rocher; mentre la parte superiore è composta da un zuccotto ai 2 cioccolati.La parte più complicata è stata la lavorazione delle rose,perchè dopo tante sere passate a fare rose,appena ha fatto qualche giorno di umido,si sono tutte ammollate e quindi mi è toccato rifarle quasi tutte da capo,infatti alcune sono di tonalità differente.Ma nonostante ciò credo che il risultato sia abbastanza soddisfacente, a parte qualche piccola imprecisione,c'è ancora molto da imparare.

giovedì 25 novembre 2010

PANINI AL LATTE




                          

Buoni, soffici, facili e veloci, sono state le caratteristiche che mi hanno colpito di questa ricetta presa da uno dei miei blog preferiti :Un pizzico di magia (http://unpizzicodimagia.blogspot.com/2010/11/panini-al-latte-con-burro-e-confettura.html). Infatti così è stato sono dei panini molto delicati come sapore, sofficissimi e buonissimi, ma soprattutto sono molto facili nella lavorazione e si preparano in un batti baleno. Sono ottimi sia con la Nutella, che con affettati e secondo me ideali per le feste di compleanno per i più piccoli. A casa mia sono stati molto apprezzati anche da noi grandi, soprattutto da mio marito, che per fare un apprezzamento per le cose che preparo ce ne vuole e ce ne vuole, ma questa volta credo che ha superato anche se stesso, mi ha detto: "Wauuuu ma sono meglio di quelli che compri al super, me ne prepari altri due?", ed io molto felice l'ho subito accontentato.
         Si coservano per un bel pò di giorni basta chiuderli bene in un sacchetto di plastica.
INGREDIENTI PER CIRCA 30 PANINI:
Farina 00
lievito
zucchero
latte
sale
burro

mercoledì 24 novembre 2010

FROLLE DI NATALE







Sta arrivando il Natale ed eccovi qui una piccola anticipazione: Frolle di Natale. Avevo promesso all'amichetta di  mia figlia Serena , che un giorno li avrei fatte pasticciare con me e cosa c'è di meglio da fare con delle bambine se non i biscotti, ancora meglio se con formine di Natale.Anche se  avevo la cucina infarinata, formine sparse ovunque e confettini sul pavimento, alla fine la cosa più importante è che si sono divertite tantissimo e sono state molto fiere dei loro capolavori, e in casa c'era un profumo buonissimo. La ricetta di questi biscotti è una semplice pasta frolla e decorati con la ghiaccia.

lunedì 22 novembre 2010

ROTOLO CON CREMA AL MASCARPONE






Credo che sia la prima volta che pubblico un rotolo, non so perchè ma è un dolce che non faccio spesso,anche se sono semplici e poi buonissimi. Questo è fatto con una pasta biscotto aromatizzata al capuccino e farcito con una crema al mascarpone e latte condensato,con un cuore di nutella. La ricetta l'ho presa da Più Dolci ma ho apportato delle mie variazioni.
PER LA PASTA BISCOTTO:
uova,farina di mandorle,zucchero, farina 00, fecola di patate, cappuccino liofilizzato, acqua.
PER LA CREMA AL MASCARPONE:
mascarpone, panna, colla di pesce, latte concentrato.
Poi nutella e zucchero a  velo.

lunedì 1 novembre 2010

MUFFINS PER HALLOWEEN










Questi sono i muffins che ho preparato per la festa di HALLOWEEN organizzata a casa di  una mia amica. Alcuni sono con gocce di cioccolato e altri sono metà bianchi e metà alla nutella e le decorazioni sono fatte con pasta di zucchero, che  ho preparato e lavorato per la prima volta.