BABA' CASSATA

 

E' vero  il Babà è una cosa seria. Dolce di per se già buono preparato semplice,ma ho voluto dare un  tocco in più, guarnendolo con una farcitura alla cassata e una pioggia di Nutella, insomma una bomba di bontà e calorie.

TORTA ROSE ROSSE PER COMPLEANNO 30 ANNI

Questa torta l'ho realizzata interamente in pasta di zucchero per i 30 anni di mia cugina Orsola, insieme alle mini cake. E' una torta a 3 piani con rose fatte tutte a mano.

LE MIE PRIME MINI CAKE

Ormai sono di tantodi moda, di tutti i colori e sempre più piccole. Così ho voluto provarle anch'io, non sono molto difficili ma bisogna avere molta pazienza,perchè più piccole sono le tortine, più piccoli sono i particolari. La prima tutta bianca con roselline lilla e foglioline verdi mi sembra una mini wedding cake, quindi ideale per un matrimonio, mentre la seconda in verde con fiorellini gialli e lilla, ideale per una promessa o magari per un compleanno. Questa è la prima volta che mi cimento in questo tipo di lavorazione, ma credo come prime mini cake potrebbero anche andare, anche se ci sono ancora tante cose da perfezionare,la prossima volta farò del mio meglio.

PLUM CAKE ALLO YOGURT

Non sapete cosa dare ai vostri bimbi per la prima colazione, per la merenda o nel cestino per la scuola, vi propongo questo sofficissimo, nutriente, e buonissimo Plum cake. Saranno sicuramente contenti  di mangiare questa bontà, ma lo sarete anche voi mamme, perchè sarete sicure di dare una merenda fatta con cose fresche, nutrienti e senza conservanti e poi è fatta da voi. Molto soffice e se conservato bene dura molto.
INGREDIENTI:
200 gr di zucchero
2 uova
2 tuorli
50 gr di burro
100 gr di olio di semi
250 gr di farina
125 gr di yogurt naturale
30 gr di latte intero
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci

TORTA BOUNTY

Non poteva mancare il dolce della domenica e visto che  con le temperature sembra di essere in piena estate, oggi vi propongo una torta molto fresca a base di cocco. Avete presente il tipico cioccolatino bounty? Molto simile,non nella forma, ma nel gusto.
INGREDIENTI:
3 uova intere
2 vasetti di yogurt al cocco
3 vasetti di farina di cocco + una manciata per la decorazione
2 vasetti di zucchero
2 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci
un pò di olio di semi
1 vasetto di gocce di cioccolato
Per la decorazione Nutella quanto basta e farina di cocco.

TRECCIA RIPIENA SALATA

Oggi vi propongo una ricetta salata, di quelle che si possono fare in varie occasioni, per una festa, per un pic nic, una cena, ma soprattutto quando c'è da svuotare il frigo. Io la riempio con tutto quello che mi trovo davanti, salame, prosciutto cotto e crudo, speck, formaggi vari,ma anche verdure, insomma più mettete più trovate. Ma ve la garantisco anche dolce, con nutella, crema pasticcera e gocce di cioccolato,marmellata è una delizia. Morbida, leggera, gustosa, facile e veloce sono le caratteristiche principali di questo lievitato,insomma tutto da provare.
INGREDIENTI:
 250 gr di latte
1 lievito di birra
30 gr di zucchero
550gr di farina
1 uovo + 1 per spennellare
50 gr di olio d'oliva
10 gr di sale fino
PER IL RIPIENO:
Tutto ciò che volete e che vi piace.

TORTA ADDIO AL NUBILATO

                                         

                                                                        

Questa è l'ultima mia fatica, torta addio al nubilato,per mia cugina che si sposerà a giorni. E' stata un pò dura lavorare la pasta di zucchero in questi giorni, con questo caldo si scioglieva tra le mani, infatti ci sono molte imperfezioni, ma nonostate ciò è piaciuta tantissimo, soprattutto alla futura sposa, che non voleva per niente aprire la torta, ma voleva portarsela a casa. Ledecorazioni sono tutte fatte a mano in pasta di zucchero, mentre la base è un panettone americano, bagnato alla vaniglia e farcito con crema rocher.

DELIZIE AL LIMONE

Buona Domenica. Oggi vi propongo una ricetta tutta estiva, anche se la giornata è molto fresca, un dolce al cucchiaio dal sapore delicato e fresco. E' molto veloce  da fare e  vi permette di non accendere il forno. Molti si chiederanno, ma la delizia al limone non si fa con il pan di spagna? In effetti si, ma io ho stravolto un pò la ricetta, siccome che giaceva nella mia dispensa una bella confezione di bignè, quelli belli grandi, ho pensato di usarli al posto del pan di spagna. Risultato? EHHHHHH che ve lo dico a fà,provate e poi mi direte.
INGREDIENTI:
1 confezione di bignè belli grandi
500 gr di latte
250 gr di panna liquida
200 gr di zucchero
6 tuorli d'uovo
50 gr di fecola di patate o farina
3 limoni
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 fialetta di aroma di limone
500 ml di panna da montare per guarnire
In una pentola mettere latte,panna e buccia dei limoni tagliata con pelapatate facendo attenzione a non tagliare la parte bianca, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 1 ora.
In un altro recipiente con la frusta battere i tuorli con lozucchero, poi aggiungere farina o fecola, vanillina, e sale.Aggiungere a questo composto il latte filtrandolo, rimettere sul fuoco e far addensare, alla fine aggiungere la fialetta di aroma di limone. Una volta raffreddata la crema dividerla in 2 parti, una ci servirà per farcire i nostri bignè, mentre l'altra andrà aggiunta alla panna montata, dove bagneremo i  bignè. Decorare con riccioli di cioccolato bianco, caramelline al limone e filetti di buccia di limone.

BISCOTTI ALL'AMARENA

I biscotti all'amarena sono tipici dolci napoletani. Nelle vetrine dei bar e pasticcerie napoletane, oltre che ai babà e sfogliatelle non possono mancare i Biscotti all'amarena. Anche se si dice che sono fatti con avanzi di altre paste, ovvero la grattatura dei banche da  lavoro delle pasticcerie, noi li mangiamo lo stesso, e sapete perchè? Perchè sono buonissimi, provate e poi mi direte.
INGREDIENTI:
pasta frolla, la migliore che si sa fare
Ripieno: 300gr di avanzi di pan di spagna,panettone o altro + qualche biscotto disponibile in dispensa
250 gr di marmellata all'amarena
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di granella di nocciole
un pò di liquore strega
Glassa: 1 albume e 100 gr di zucchero a velo
Fare la pasta frolla come di solito e farla riposare in frigo. Tritare con il mixer il pan di spagna con i biscotti,poi aggiungere la marmellata, il cacao e il liquore, continuando a mescolare. Alla fine aggiungere la granella di nocciole. Stendere la pasta frolla in un rettangolo e mettere al centro il ripieno, chiudere la pasta frolla, facendo capitare la chiusura sotto. Tagliare i biscotti ed infornare a180°, a metà cottura spennelare con la glassa, che avrete preparato sbattendo leggermente l'albume con lo zucchero a velo.Fare delle righe con lo stuzzicandenti e se si ha tanta pazienza , le righe si possono riempire con la marmellata all'amarena, rimettere in forno e continuare la cottura fino a doratura. Sfornare, far raffreddare e gustare, se non si mangiano tutti (cosa molto difficile) , si possono conservare in una scatola di latta per parecchi giorni.