TORTA ALLO YOGURT

Non so perchè ma durante i pomeriggi freddi e piovosi,dove si è costretti a restare chiusi in casa mi viene sempre un gran voglia di impasticciare qualcosa di buono e cosa c'è di meglio che coccolarsi con  una sofficissima torta allo yogurt? Dò un'occhiata alla dispensa, al frigo e vai ho tutti gli ingredienti e mi metto subito all'opera.Questa è una delle mie tante ricette che prendo dai miei libri australiani e vi garantisco che è un vero trionfo, morbidissima, sofficissima e umida al punto giusto insomma una vera bontà.
INGREDIENTI:
250 gr di burro
la buccia di un limone grattuggiato
400 gr di zucchero
6 uova intere
1/2 kg di farina lievitata
1 vasetto di yogurt naturale (125 gr)
Frulla con il frullino il burro ammorbidito con lo zucchero fino a che diventa soffice, poi aggiungi un uovo alla volta,quando diventa un impasto omogeneo aggiungi metà farina e lo yogurt e poi la restante farina.Infine aggiungere la buccia grattuggiata del limone. Metti il composto in uno stampo infarinato ed imburrato e cuoci a forno ventilato già caldo a 180° per circa un'ora. Raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.